Inicio >
Historias > Ferias: la crónica
Almada ha hecho un excelente reportaje gráfico sobre la feria de Tolata, así que será digno realizar una pequeña crónica al respecto.
Cochabamba vive de sus ferias, mercados que cambian de locación cada semana donde los productores-vendedores pueden ir a ofrecer sus mercancías. Aunque el tema ya está bien establecido desde hace sus buenos centenares de años (según el sociólogo babiero que nos acompañaba), también ferias alimenticias se organizan en diferentes regiones del departamento. Cada lugar prepara una fiesta con su plato, fruta, pastel favorito. La organización es tal que se pueda realizar una ruta gastronómica-cultural conociendo las maravillas rurales que rodean Cochabamba al mismo tiempo que uno aumenta unos kilos.
Es así que según la fecha uno puede ir en busca de la feria de la chicha, de la manzana, del buñuelo, del puchero, del pato, del cordero, en fin de ciento y un delicias de las que ya habló en su buen día Ramón Rocha Monroy.
En esta ocasión lo que nos esperaba y nos daba la bienvenida con sus aromas eran platos de pato, alada ave que perdida su gracia y plumas se convertía en el rey de la fiesta. También se podía comer cuises (conejillos de indias) que aquí no sólo se comen sino son muy apreciados por su carne delicada que casi se derrite en la boca. El pato en cambio es de carne más dura y oscura que la del pollo y también mucho más sabrosa. El ave (la mitad de un pato si quieren ser exactos) viene acompañado con una papa blanca grande y hermosa, futi de fideo (fideo con huevo), chuño (acompañamiento típico hecho de papa deshidratada) ensalada de zanahoria y cebolla y un poco de llajua (una picante salsa hecha con tomate y locoto) y el eterno arroz blanco. Para acompañar la comida la bebida típica; la garapiña cochabambina es una bebida alcohólica, fresca y olorosa hecha de maíz fermentado y endulzada con helado de canela.
Después de comer, llenos y contentos nos levantamos un tanto adormilados por la comilona. Para terminar de bajar el alimento buscamos chicha (bebida parecida a la garapiña, hecha de maíz fermentado pero sin el helado de canela) y después de un par de tragos bajando por la garganta buscamos una explanada donde descansar y digerir sin prisas.
Una vez comidos y descansados vamos en búsqueda del postre, dulces agasajos para todos los gustos. Los rosquetes de San Lorenzo: roscas dulces cubiertas con un blanco glaseado, uvas y manzanas bañadas en caramelo o en chocolate, fresas recién cosechadas, refresco de mocochinchi (melocotón deshidratado). Junto con los dedos pegajosos vamos en busca de otros entretenimientos. Inacabables futbolines nos dan la bienvenida con sus inmóviles jugadores. Verdes espacios para el billar. Juegos de azar y de suerte sin blanca. Este último merece su propio apartado.
La suerte sin blanca es un juego de azar en el que todos ganan. Murallas de juguetes, adornos, espantosas muñecas travestidas de barbies. Cada juguete con su número, cada número en una bolsa y después de pagar el coste del boleto uno saca un número y se lleva a casa un espantoso adorno, un perro de cerámica, una calculadora de bolsillo.
Para finalizar el ambiente, lleno de puestos de comida, de futbolines, de casetas de tiro al blanco y de suerte sin blanca, domina todo el espacio desde la altura del escenario el grupo musical del momento. Música folklórica, ruidosa y alegre llenan el espacio de canciones, música de zampoña y charango y de vez en cuando la oxidada voz del representante del alcalde dando la bienvenida y agradeciendo a todos los asistentes.
Los grupos musicales son variados en calidad y estilo. Hay algunos buenos con nombre reconocido y buscados en todas las ferias y fiestas populares. Otros son más bien principiantes y desconocidos que van detrás de los organizadores de estas mismas ferias para conseguir contrataciones que los alimentarán por un par de semanas más. Hay grupos profesionales que están desde el principio de la feria, traen sus propios instrumentos y realizan un ensayo antes de que las hornillas se enciendan. Otros llegan tarde, medio borrachos y con más ganas de fiesta que de música. Otros tienen el lujo de hacerse esperar, los mejores y más famosos. Y otros en cambio, humildes pero con mucha energía, reúnen al público y se ganan el cariño de todos los asistentes. De este último estilo fue el grupo de japoneses “Samuraimanta”, voluntarios japoneses de ONGs que han aprendido a tocar instrumentos nacionales y vestidos con sus trajes típicos orientales se divierten en el escenario como un grupo de niños en la fiesta del colegio. Los japoneses se ganan al público con sus esfuerzos con la zampoña y con sus escandalosos vestidos. Cuando acaban se llevan consigo los aplausos y una historia más para contar cuando regresen a sus patrias.
La fiesta continua, la gente sigue llegando y la música se hace más presente en todos los rincones. Pero nosotros ya no podemos más. Vamos en búsqueda de un autobús que nos regrese a la ciudad. Medio adormecidos nos despedimos del lugar y emprendemos el viaje con el sol en la cara recorriendo paisajes que se quedan detrás nuestro. La cámara de fotos está repleta de imágenes y las ganas de contar lo vivido a aquellos que nunca han estado en una feria así se convierten en estos textos e historias.
Referencias (TrackBacks)
URL de trackback de esta historia http://elforastero.blogalia.com//trackbacks/31454
Comentarios
|
1
|
| De: Almada |
Fecha: 2005-07-06 21:05 |
|
|
Bueno, queda completo entonces el tema del viaje. Y es que mejor reseña no podía haber salido... lo mío en estos casos es pura y simple flojera.. para eso te tengo Forastero.
|
|
2
|
|
|
Eso se llama trabajo en equipo
|
|
3
|
| De: ingrid |
Fecha: 2006-05-08 16:42 |
|
|
hola ingrid espero que estes bien chau cuidate mucho
|
|
4
|
| De: Anónimo |
Fecha: 2006-05-08 16:42 |
|
|
fxbyfujmnmhghngjuf
|
|
5
|
| De: Nadia |
Fecha: 2007-03-09 17:53 |
|
|
hay alguna agenda de las ferias que se realizan en Cochabamba donde puedo adquirila
|
|
6
|
| De: FGKFLDJGKLDJGKLF |
Fecha: 2008-08-19 22:55 |
|
|
FGHGFHGFHGMMVVJKKBVKKTMMBLOR,BLB44152FHHFUURNBGUURB
|
Entradas
Antiguas
