Fast Food Boliviano

En Bolivia es posible encontrar algo que comer a cualquier hora del día (y de la noche) y en casi cualquier parte de la ciudad. La que viene a continuación es sólo una pequeña colección de las posibilidades.

Hambuergas choco: Hamburguesas hay muchas, pero solo unas cuantas pueden ser recordadas para las noches más hambrientas y necesitadas. La hamburguesa choco con numerosos aditivos (cebolla, queso, tocino, huevo, tomate, lechuga y un largo etcétera) es la reina de la noche.

Anticuchos: Un boliviano quiso preparar este plato en EUA, rápidamente fue fichado por el grupo que controla religiones satánicas. El plato es básicamente un pinchito de corazón de vaca con una salsa especial preparado a la parrilla y acompañado con una salsa picante de cacahuete (o maní) y una patata o una yuca.

Trancapechos: Su nombre lo dice todo. Dentro de un pan se encuentra carne apanada, arroz, patata frita, cebolla, tomate y locoto. Todo eso al bajar por le pecho produce una opresión característica. El trancapecho es el plato que más impacta al visitante súbitamente sorprendido por la experiencia.

Tripitas: Tripas a la parrilla que derriten su grasa y acompañado de una picante salsa llamada llajua, se convierten en un plato que sólo los más valientes pueden enfrentarse. Servido en plato de plástico o en su defecto bolsa transparente las tripitas alimentan en forma de energía pura.

salteñas: Probablemente el fast-food más elaborado. Se lo prepara con una noche de antelación para que el relleno enduresca y pueda entrar al horno sin humedecer la masa y cuando se caliente al fuego se derrita dentro de la envoltura de masa. Picante y sabrosa la salteña es la reina del fast-food.


fast food typical spanish

En España la variedad se la encuentra sobre todo en la forma de presentación. Aunque existe una gran variedad de platos: embutidos, mariscos, pastas, ensaladas y un largo etcétera decidimos acudir al fast-food español sobre todo por su forma de presentación.

tapa: Dice la historia que un rey que vio que su gente se emborrachaba fácilmente ordenó que la bebida fuera acompañada obligatoriamente de una porción de comida para evitar que el alcohol ataque a traición. Una historia dice que los camareros servían un pequeño plato de comida tapando el vaso, otros dicen que por obligación servían restos miserables de comida en la tapa con la que cocinaban (sin querer gastar en platos). Cual sea la explicación las tapas es el acompañamiento típico para una noche de cervezas en España.

Montaditos: Sobre una tajada de pan se sirve cualquier tipo de embutido, queso o alimento que se quiera disponer. Propio en bares y tabernas, pero también fácil cena para los amigos

Pa amb tomaca: Pan con tomate es la principal y mejor exportación catalana. Una barra de pan, tostado o sin tostar, frotado con tomate, con sal y aceite de olvia se convierte en el elemento imprescindible para acompañar cualquier tipo de embutidos, quesos o tortillas. Los más valientes frotan primero sobre el pan recién tostado un diente de ajo crudo.

Bocadillo, bocata o entrepá: Hermano gemelo del plato inventado por Lord Sandwich y preparado con un baguette, es la mejor forma de comer cualquier tipo de comida. Embuelto en papel de plata se convierte también en la comida diaria del español medio.

tortilla de patatas: En esta lista es el único plato específico y no una forma de presentación porque la tortilla de patatas se ha elevado a los niveles de categoría por si mismo. La tortilla de patata se puede comer en plato, entre dos tajadas de pan, con los dedos o con cubiertos. Y aunque en muchos lugares añaden cebolla, calabacin, pimiento y verduras varias y el mismo Ferran Adriá ha enseñado a preparar una con patatas fritas, la tortilla de patatas, o la tortilla española tiene un lugar propio en la lista del fast-food español.


Fast food all around de world

Si la coca cola y el ketchup sirvieron para unificar todos los restaurantes del mundo hay algunos platos de fast-food que llevaron la globalidad al estómago:

Hamburguesa: El fast-food por excelencia. Inventado en la ciudad alemana de Hamburgo, tuvo en Estados Unidos son primeros devotos, consumidores y pronto exportadores a nivel mundial. Acompañada de las fritjes Belgas o patatas fritas (french fries e incluso freedom fries) y con una Coca Cola (pues si, tiene que ser este refresco su acompañante) es el más importante de los fast-foods. Uno lo puede hacer en casa, Ferran Adriá vende hamburguesas de calidad, pero no hay nada como la hamburguesa grasosa que revienta por los lados.

Sandwich: Ya hablamos arriba de Lord John Montagu, 4th Earl of Sandwich, y es que este aristócrata ludópata con nombre de isla y sin tiempo para soltar las cartas y comer un pedazo de carne con cuchillo y tenedor fue el inventor de uno de los mayores logros de la sociedad moderna. Cualquier alimento que pueda atraparse entre dos trozos de pan inmediatamente cambia de nombre para adquirir el del noble alimento, y aunque no se qué proceso químico ocurre el sabor mejora.

Pizza: Agradecemos mucho a los Italianos por Monica Belucci, por Leonardo da Vinci, por la Lasaña, pero tenemos que rendirles pleitesía por la invención de la pizza. Con el nombre de una pequeña ciudad y de una torre inclinada, este plato que comenzó siendo humilde en origen y elevado de nivel al ser pintada con los colores de la bandera italiana y presentada a una reina caprichosa (la piza margarita) se ha convertido uno de los mejores platos que puede encontrarse sin distinción desde el fast food graciento y asqueroso hasta el plato refinado de restaurante de altos vuelos sin perder nunca su consistencia y genialidad.

Hot Dog: Que increíble que sigamos devorando un alimento con un nombre tan espantoso, con una forma tan fálica y con una preparación tan desagradable (tripas animales rellenas de los mismos animales casi digeridos). Pero a pesar de eso, todos queremos comer hot dogs.

Taco: Mucho antes de que Estados Unidos anunciara con un nudo en la garganta que la minoría menos minoría era la mexicana, ya se sentía la invasión sutil llegada en forma de estos perfectos envoltorios de comida llamados tacos. Los americanos junto con los sueños mojados con Salma Hayek tuvieron que aprender a comer esta extraña variedad de fast-food que venía del sur. Comiendo de lado, sujetando el taco verticalmente y absorviendo un rellano de carne picante y con muchas especies el taco clavó su bandera en el corazón del imperio.

Fast-food internacional

Extraído del Culturas de la Vanguardia y escrito por Mercedes Cebrián, recorre el otro fast-food. El Fast-food internacional. Para mi faltaría el panini, esa imitación francesa de la pizza, el siempre bien-habido taco que ya conquistó México y alguno de los numerosos platos orientales a los que algún día cercano nos enfrentaremos.

Döner Kebab: ¡Tiembla, Big Mac, que llega la competencia! Fascinante la operación de afeitado del bloque de carne giratorio

Pincho de tortilla: Cañí e hipercalórico pero codiciado en el mundo entero. Ferran Adrià lo sirve en una copa, y no es broma

Fish and Chips: La tapa británica por excelencia. Parece concebida para comerse de pie y con un portafolios negro bajo el brazo

Crêpe de Nutella: Otro alimento que se ingiere sin silla, a ser posible mientras se hace cola para visitar Nôtre-Dame

Broodje Kroket El incomprensible bocadillo de croqueta de los Países Bajos. Se vende hasta en máquinas expendedoras

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Categorías:Gastronomia